Vacature: Docent
Kok

De Horeca Academie is een snel groeiende particuliere opleider binnen de Horeca branche. Studenten van de Horeca Academie willen hun vakbekwaamheid verhogen als (zelfstandig werkend) kok, gastheer/vrouw, leidinggevende keuken en horeca ondernemer manager. Eén dag per week komen ze naar de Horeca Academie om de vaardigheden te verfijnen welke ze vervolgens in het leerbedrijf kunnen blijven oefenen. De leeftijden van de studenten zijn tussen de 16 en 65 jaar en  zij onderscheiden zich door hun hoge motivatie.  Meer informatie over de Horeca Academie vind je op www.horecaacademie.nl.

Functieprofiel docent kok

Je bent een ervaren chef-kok, die op ambachtelijk wijze kan koken. Je hebt als leermeester,  praktijkinstructeur of docent ervaring opgedaan met het begeleiden van  (zelfstandig werkend) koks in opleiding . De lesdagen spelen zich voornamelijk in de keuken of een kooklab af waar je met circa 12 studenten interactief en praktisch aan de slag gaat. Naast het informeren en inspireren van de studenten ben je ook betrokken bij de studenten om ze te begeleiden naar de eindstreep. Dat betekent dat er ook regelmatig contact is met de leermeester uit het leerbedrijf van de student.

Taken/verantwoordelijkheden

• Je leidt de groep studenten (kok of zwk) uit jouw mentorgroep op tot aan de proeve van bekwaamheid.
• Je geeft praktijklessen van basistechnieken tot menukoken.
• Je geeft lessen in het kooklab van uitbenen tot patisserie.
• Je neemt tussentijdse toetsen af, zoals presentaties, een kookopdracht of een herkenningstafel.
• Je bent mentor van elke student in je groep en bewaakt de ontwikkeling.
• Je stelt leerzame menu’s samen.

Functie-eisen

Je hebt zelf de opleiding kok tot en met niveau 3 doorlopen, maar liever nog tot en met niveau 4. Je bent in het bezit van een leermeesterdiploma en beschikt over recente praktijkervaring in de Horeca. Een lesbevoegdheid is een pré.

 Persoonlijke kenmerken

• Positieve basishouding tegenover verschillende culturen
• Geduldig
• Zelfstandig
• Horeca-Mentaliteit

Beschikbaarheid: 2 tot 3 dagen per week, werktijden zijn van 11 uur tot 21 uur.

Salaris: in overleg. Inzet als ZZP-er is mogelijk, er geldt dan een dagvergoeding plus een aantal uur per student voor de werkbezoeken.

Sollicitatieprocedure

Stuur een e-mail met je motivatie (mag kort en bondig) op papier of via een filmpje en je c.v. naar carola@horecaacademie.nl of bel Carola Vessies op 070-3029956. Zorg dat je motiveert waarom je voor de Horeca Academie wilt werken. En waarom jij de juiste persoon bent om onze studenten te gaan opleiden. Reacties graag voor 3 mei, in de maand mei vindt de selectie plaats.