(Dutch below)
Paul Steinbach, a student at Horeca Academie’s Professional Chef Level 2 program, shares valuable insights about his transformative culinary education journey. Student feedback is regularly collected to improve the educational programs, and Paul kindly allows us to share his story to help prospective students make informed choices. Take a look at his experience to see if studying at Horeca Academie is the right choice for you.
Enjoyment in the Kitchen
During his studies, Paul gained a wide range of skills and knowledge that greatly influenced his culinary abilities. He learned the importance of having confidence, structure, and fun in the kitchen. This positive mindset allowed him to approach cooking with enthusiasm, resulting in more enjoyable and higher-quality culinary creations.
At Horeca Academie, Paul explored various cooking techniques and became proficient in their application. He learned to use these techniques effectively, expanding his culinary skills. Additionally, Paul became skilled at working with diverse ingredients and utensils, enabling him to create flavorful dishes. By combining traditional recipes with his own creative twists, Paul had the opportunity to experiment with different cuisines and add his personal touch to each dish. Through research on ingredients and preparations, he gained a deeper understanding of their qualities, leading to improved culinary creations.
The Responsibility of a Modern Chef
Paul also discovered the fascinating interactions and compatibility between different vegetables, expanding his culinary repertoire and allowing him to create harmonious combinations. He developed an awareness of the environmental impact of food products, emphasizing the importance of sustainable culinary practices. Building dishes from multiple components and considering the art of plating became integral to Paul’s culinary education. Understanding how a dish is perceived by the diner enabled him to create visually appealing presentations that complemented the flavors and textures. Furthermore, he enhanced his ability to articulate and explain his creative process, engaging diners and sharing his passion for culinary craftsmanship.
The Professional Chef
Paul’s study at Horeca Academie not only focused on culinary skills but also encompassed broader aspects of working in a professional kitchen. He learned to navigate the fast-paced environment, gaining confidence in his ability to adapt and thrive. Paul also became proficient in cleaning procedures, proper storage practices, and the complexities of the ordering and delivery process, ensuring a smooth operation within a culinary establishment.
Reflecting on his experience, Paul found the course interesting, highly useful, and occasionally challenging. With a background primarily in bartending and barista work, he now possesses a well-rounded skillset for success in the hospitality industry. The program equipped him not only with fundamental cooking knowledge but also with the confidence to execute his culinary visions.
Through his transformed perspective on cooking and newfound passion for the culinary arts, Paul Steinbach exemplifies the impact of studying at Horeca Academie. His journey serves as an inspiring testament to the invaluable skills, knowledge, and confidence one can gain through the academy’s comprehensive culinary programs. We extend our gratitude to Paul for allowing us to share his experience at Horeca Academie!’
Paul Steinbach, een student van het Professional Chef Level 2 programma aan de Horeca Academie, deelt waardevolle inzichten over zijn culinaire educatie. We streven voortdurend naar verbetering van onze opleidingen en verzamelen regelmatig feedback van studenten om de kwaliteit van onze onderwijsprogramma’s te versterken. Soms bevatten de reflecties van studenten opmerkelijke ervaringen. Zo ook deze van Paul. Paul heeft toestemming gegeven om zijn verhaal te delen, om toekomstige studenten te helpen bij het maken van weloverwogen keuzes over hun opleiding. We willen deze ervaring graag met jou delen, zodat het je wellicht kan helpen bij het maken van een besluit om ook te gaan studeren aan de Horeca Academie.
Plezier in de keuken
Tijdens zijn studie heeft Paul een breed scala aan vaardigheden en kennis opgedaan die een grote invloed hebben gehad op zijn culinaire vakmanschap. Een belangrijke les die hij heeft geleerd, is het belang van zelfvertrouwen, structuur en vooral plezier in de keuken. Door deze nieuwe mindset kon hij met enthousiasme koken, wat resulteerde in meer plezier en kwaliteit in zijn gerechten.
Bij de Horeca Academie heeft Paul verschillende kooktechnieken verkend en geleerd hoe hij ze effectief kon toepassen. Hij heeft geleerd om deze technieken goed te benoemen en te gebruiken, waardoor zijn culinaire vaardigheden zijn uitgebreid. Daarnaast heeft Paul geleerd om met verschillende ingrediënten en keukengerei te werken. Door het volgen van traditionele recepten en het toevoegen van zijn eigen creatieve draai, heeft Paul verschillende keukens verkend en zijn eigen stempel op elk gerecht kunnen zetten.
De moderne chef
Daarnaast heeft Paul geleerd hoe verschillende groenten elkaar aanvullen en hoe hij ze op harmonieuze wijze kan combineren. Hij heeft ook ontdekt dat voedselkeuzes een impact hebben op het milieu en voelt zich nu verantwoordelijk om duurzame culinaire praktijken na te streven. Het samenstellen van gerechten met verschillende onderdelen en het mooi presenteren op het bord zijn belangrijke vaardigheden die Paul heeft ontwikkeld.
Door te begrijpen hoe gasten een gerecht ervaren, weet Paul nu steeds meer over het opmaken van het bord en hoe smaken en structuren een gerecht compleet maken. Bovendien kan hij nu op een duidelijke manier uitleggen hoe hij zijn creatieve proces doorloopt, waardoor gasten meer betrokken raken bij zijn passie voor koken.
De Professionele chef
Paul’s opleiding aan de Horeca Academie richtte zich niet alleen op culinaire vaardigheden, maar omvatte ook bredere aspecten van het werken in een professionele keuken.
Hij leerde zich aanpassen en succesvol te functioneren in een dynamische omgeving. Daarnaast raakte hij vertrouwd met schoonmaakprocedures, de juiste manier van opslag en de complexiteit van het bestel- en leveringsproces, waardoor alles soepel verliep in een culinaire setting.
Terugkijkend op zijn ervaring, erkent Paul dat de cursus interessant, zeer nuttig en soms uitdagend was. Als iemand met voornamelijk ervaring in bartending en barista-werk, beschikt hij nu over een veelzijdige vaardighedenset voor succes in de horecabranche. Het programma heeft hem niet alleen voorzien van de basisprincipes van koken, maar ook het vertrouwen gegeven om zijn culinaire visies uit te voeren.
Met een vernieuwde kijk op koken en een hernieuwde passie voor de culinaire kunst, laat Paul Steinbach zien welke impact het studeren aan de Horeca Academie kan hebben. Zijn ervaring is een inspirerend bewijs van de onschatbare vaardigheden, kennis en het zelfvertrouwen die men kan verkrijgen door de uitgebreide culinaire programma’s van de Horeca Academie.
Dank je wel, Paul, dat wij jouw persoonlijke ervaring bij de Horeca Academie mochten delen!
*op de foto Paul met zijn medestudent Sangeeta met hun gerecht ‘Zuppa di Peche